Aktualności

... już za nami. Malwina Gradys z 3a zajęła I miejsce w eliminacjach szkolnych do tegorocznych turniejów cukierniczych. II miejsce zajęła Anna Miśkiewicz z klasy 3b.

Obie uczennice przekroczyły wymagany próg punktowy i zakwalifikowały się do etapu wojewódzkiego turniejów cukierniczych - Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik (III etap - finał ogólnopolski będzie we Wrocławiu) i Ogólnopolskiego Turnieju im. Wojciecha Kandulskiego (III etap - finał w Poznaniu).

Klasa 3b branżowej szkoły I stopnia wykorzystała waflownice zwane żelazkami - powstały waflowe talerzyki na desery i rurki z bitą śmietaną.

Natalia Pietera i Dariusz Dejnakowski z klasy 4tb technikum, przygotowani przez panią Ewę Jatczak, zakwalifikowali się do finału Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.

Gratulujemy!

Desery jogurtowe. Wykonujemy w ramach programu "Młodzi cukiernicy - mistrzowie deserów".

Trudna sztuka wyjmowania zamrożonych deserów z form silikonowych...

a potem dekorowanie na talerzach.

Owoce, bita śmietana i czekoladowy ganasz.

Wykorzystujemy czekoladę Callebaut.

Te słodkości zostały wytworzone przez uczniów klasy 2a branżowej szkoły I stopnia.

Wykorzystujemy maszynę - temperówkę, w której czekolada w pastylkach - tzw. kuwertura - jest rozpuszczana w 45⁰C i schładzana do 31⁰C. Taką czekoladę wylewamy do form - powstają czekoladowe korpusy, które napełnia się nadzieniem z czekolady i śmietanki z dodatkami, zwanym ganaszem.

Powstają czekoladki zwane pralinami - zamknięte lub otwarte, jak na zdjęciu pierwszym i ostatnim.

Eliminacje szkolne do turniejów piekarskich i cukierniczych odbędą się w środę 20 listopada w godzinach 9-15.
Są to łączone eliminacje do Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodach Cukiernik i Piekarz z finałami we Wrocławiu oraz do Turnieju Cukierniczego im. W. Kandulskiego i Turnieju Piekarskiego im. A. Butki z finałami w Poznaniu.

Sporządzanie pralin ćwiczą kolejni uczniowie, także Wiktoria z 3ta, w ramach projektu unijnego, gdy wieczór za oknami.

W czwartek 7 listopada powstawały - pod okiem pani Ewy Jatczak - między innymi i takie. A przy okazji powstało kilka ptysiulków, bo ptysiulki też lubimy.

Dokonaliśmy aktualizacji zakładki Prawo szkolne w ZSPS poprzez umieszczenie w niej dwóch regulaminów:
- Regulaminu Prawa i obowiązki ucznia;
- Regulaminu przebywania na terenie szkoły.
----------------
Zapraszamy do zapoznania się z tymi regulaminami.

Klasa 3ta zajmowała się sporządzaniem ptysiów z kremem bezowym zaparzanym oraz trufli.

To tylko paluchy z ciasta kruchego...

Na wszelki wypadek życzymy smacznego!

Na lekcjach ćwiczymy wykonywanie elementów dekoracyjnych m.in. z masy cukrowej.

Nie jest łatwo, zwlaszcza na początku, ale - jak widać - i kwiatki powstają.

Natalia i Darek to tegoroczni zwycięzcy eliminacji szkolnych do Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.

22 października 2019 roku, w ciągu 5 godzin, odbyły się eliminacje drużyn chcących reprezentować ZSPS na Mistrzostwach Polski Uczniów Szkół Cukierniczych Expo Sweet 2020.

Dwuosobowe zespoły w składzie: Dominika Wiktorska i Martyna Troska z klasy 2ta, Zuzanna Puchniak i Karolina Popiołkiewicz z klasy 2ta oraz Natalia Pietera i Dariusz Dejnakowski z klasy 4tb wykonały tort z dekoracją nawiązującą do tematu tegorocznych Mistrzostw "Igrzyska olimpijskie".

Wszystkie drużyny znakomicie zaprezentowały się zarówno jeśli chodzi o przemyślenie tematu, jak i przygotowanie do wykonania pracy. 
W obecnej edycji Mistrzostw po raz trzeci reprezentować naszą szkołę będą zwycięzcy eliminacji - Natalia Pietera i Dariusz Dejnakowski, którzy do końca października muszą przygotować tort wraz opisem technologicznym do zgłoszenia do Mistrzostw.

Życzymy przejścia do finału, który odbędzie się w lutym w Warszawie.

-------------------------------------------------------
Ewa Jatczak, technolog w ZSPS w Łodzi

Sztukę wykonywania tortów - zwłaszcza w lśniącej polewie zwanej glasażem - oraz lodów ćwiczyli uczniowie w sobotę w ramach zajęć w projekcie unijnym.

Zajęcia prowadzili p. Anna Nezdropa (lody) i p. Krzysztof Maśliński (torty jako efekty technik wizualizacji).

Tarta z ciasta kruchego, krem gotowany cytrynowy i beza włoska opalana.

Tarty wykonała klasa 3ta pod opieką p. Anny Nezdropy.